群体性食物中毒演练方案

中铁十七局第二工程有限公司西藏甲玛项目

群体性食物中毒应急处理演练方案

中铁十七局集团第二工程有限公司西藏甲玛项目部

二〇20xx年x月

群体性食物中毒事件应急处理演练方案

一、目的

通过演练使专业人员掌握食物中毒事件应急处理工作的运行程序和方法，提高各专业队伍协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。

二、组织领导

成立群体性食物中毒事件应急处理演练领导小组

组 长：刘会迎

副组长：吴磊

现场指挥：刘永红、刘国俊

三、演练参加人员

疾控中心突发公共卫生事件应急处置流行病学调查处理组、消杀组、检验组、项目部等成员。

四、演练时间及地点

20xx年x月x日

演练地点：中铁十七局西甲项目部

五、演练内容

场景一：信息的发现与报告

1、应急办接到西甲项目部电话报告，该项目部在今天下午发现10余例腹泻病人，均为食堂就餐人员。所有病人的临床症状相似，主要症状为：恶心、呕吐、腹泻，腹痛，个别患者有脱水症状。

2、应急办接到食物中毒事件报告后，详细记录和核实发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容。同时告知报告者，要保护好现场，保留可疑中毒食品和患者吐泻物。

3、疫情值班人员立即向应急处置领导小组组长汇报疫情。

4、领导小组组长进行安排布署，要求突发公共卫生事件处理各小组立即赶往该医院开展流行病调查。流调人员做好患者的流行病学调查，检验人员做好患者的采样，消杀人员做好消毒技术指导工作；并立即将事件向上级疾控和卫生行政部门报告。

场景二：出发前准备

宣布启动应急处置预案。各小组人员统一穿着工作服，携带个案调查表，采样工具等乘坐应急处置车赶赴现场。

场景三：现场流行病学调查

1、向病人和接诊医生了解中毒发生的经过以及事件相关的情况，病人的症状、体征，发病人数、经过，呕吐物、排泄物的性状，特别是首发病例的情况。

2、了解72小时的食谱，特别是共同饮食食谱，有无续发病例，对与中毒病人有共同饮食史而未发病的人，人群中有对照意义的健康人同样也要做好个案调查。

3、《食物中毒事故个案调查登记表》完成后，由两名调查人员和被调查者分别签字。

场景四：样品采集与送检

1、采集中毒患者的呕吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人发病期与恢复期双份血清，选择发病者中未用药或较晚用药的病人采集肛拭样品。

2、对剩余食品、食品原料分别取样，对熟食间操作台面，存放熟食品冰柜、熟食，常用工具、刀具、容器，熟食操作人员的手、肛拭、使用的抹布等视情况采样检测。

3、所采集的样品在冷藏条件下，4小时内送达化验室。

六、演练总结

由演练组长讲话，此次群体性食物中毒事件应急处置模拟顺利完成，演练准备充分，过程紧凑，现场处置及时到位，达到了演练目的，符合规定要求。

第二篇：防止食物中毒演练方案

防止食物中毒演练方案

为了预防和控制集体性食物中毒事故，保障本校师生的身心健康，特举行一次学生食物中毒现场演练活动。通过此活动，主要让各部门明确各自的管理职责，了解学校师生食物中毒后的紧急处理措施和程序，以便更好地应对突如其来的重大集体食物中毒事故。

活动对象：全体教职工

活动时间：20xx年x月x日下午第三节课

一、处置食物中毒应急指挥领导小组 ：

学校成立安全紧急情况处置小组：

组 长：赵敏

副组长：罗士铭

组员：焦宗刚 卢广志 李明 张国利 吴玉强 徐成林

二、 应急处理程序 ：

1 、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

2 、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医初步检查确定，做出以下措施：

（ 1 ） 观察病情，对症处理。

（ 2 ） 如确定食物中毒，做好以下工作：

a.初步诊断、治疗、护理患病的师生。

b.立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。 c.立即拨打急救电话 120，中毒学生转移至医务室。

d.立即向上级有关部门报告。

e.收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

3 、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向区教育局主管部门汇报，指挥以下部门工作：

（ 1 ） 责令食品立即停止食品加工、供应活动。

（ 2 ）由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过 2 小时。

（ 3 ）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

（ 4 ）班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

（ 5 ）德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校制定专人接受新闻部门采访；协助学校领导做好善后处理工作。

（ 6 ）校医室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋

势。

（ 7 ）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

（ 8 ）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。